Je odvěká pravda, že láska prochází kuchyní hlavně v době velkých svátků.
Pečeme cukroví na Vánoce, potrpíme si na tradiční štědrovečerní menu, chystáme krásnou tabuli na Silvestra, zaděláváme na mazance a beránky na Velikonoce, pečeme narozeninové dorty, zveme přátele na několikachodové večeře.
Původně jsem chtěla napsat, že bych si k Vánocům přála, abychom jídlo vnímali jako svátek každý den, nejen mezi Štědrým dnem a Novým rokem, ale především mezi Novým rokem a Štědrým dnem. Stejně, jako jsem to už sdílela na Facebooku. Jídlo totiž ovlivňuje naše zdraví, naši pohodu a náladu.
Ale pak se stalo něco, co úplně obrátilo smysl mých úvah.
Letos poprvé jsme u nás doma přestali myslet hlavně na sebe, na seznam přání pro Ježíška, na cukroví, které prostě musíme mít, na velikost stromečku a na počet vánoček, které potřebujeme upéct před svátky, během nich a po nich.
Vánoce se u nás doma totiž nenápadně mění, jak děti rostou a přestávají mít jen dětská přání. Jak se postupně pouštějí máminy ruky a zkoušejí spoustu věcí objevit po svém. Jak začínají vnímat svoji vlastní samostatnost. Jak přestávají potřebovat stále větší postýlku a větší kolo.
Letos poprvé jsem díky tomu měla čas zamyslet se nad tím, jak naše Vánoce můžou přispět k vánoční radosti těch, kteří postrádají ve svém životě tu trochu štěstí, která se má linout Vánocemi.
Nápad nebyl náš, přišel odjinud. Podstatné je, že vůbec dorazil. Pro začátek jsme upekli vánočku dětem z kojeneckého ústavu, přidali cukroví a ovoce a doručili až k nim na stůl.
Je zvláštní vidět, jak jeden a tentýž kousek cukroví umí každému dítěti způsobit úplně jiný zážitek. Nad jednou kokoskou oči našich dětí nikdy nezářily tolik, jako oči dětí v kojeňáku. Aniž jsme to plánovali, dostali jsme tak náš hlavní, dospělácký dárek den před Štědrým dnem.
Moc bych si přála, abychom v tom dokázali doma pokračovat nejen o Vánocích.
Abychom uměli víc rozdávat, víc myslet na ostatní, víc vnímat strasti jiných.
Proto si myslím, že je na čase, aby i Kuchařka pro dceru přišla s nějakou dlouhodobější, smysluplnou, charitativní myšlenkou. Ještě přesně nevím, co to bude, ale vím a cítím, že jí něco takového do příštího roku určitě nadělím.
Už jen kvůli tomu, kolik své vlastní radosti a lásky mi tu zanecháváte vy, moji čtenáři. Kolik milých slov, kolik báječných jídel, kolik krásných chvil u stolu se tu v roce 2014 objevilo. Kolik z vás se vůbec poprvé odvážilo zanechat svůj komentář a ovlivnit jím jiné. Dáváte toho tomuto webu tolik, že si to nemůžu nechat pro sebe a musím to poslat dál.
Kdysi jsem zaslechla krásnou myšlenku, že se v každém z nás každý rok o Vánocíh narodí kousek Ježíška. Každý máme možnost v sobě objevit něco nového. Já jsem to letos zcela jistě objevila. A přeju i vám, ať objevujete a nepřestáváte objevovat.
Já vám k tomu v příštím roce třeba přispěju novými kuchařskými dobrodružstvími.
Tak na shledanou v roce 2015!
Florentýna
PS. Poslední den starého roku si směle zachroupejte tyhle báječné sýrové krekry.
Jsou lidé, kteří se vyžívají v pečení domácího chleba. Jsou lidé, kteří s láskou produkují jeden narozeninový dort za druhým pro celé široké okolí. Jsou lidé, kteří si zakládají na svém gulášovém umění. A je moje sestra Jitka, která dělá to nejlepší slané uzobávací pečivo na světě.
Byla tak velkorysá, že se nyní s vámi můžu podělit o její recept. Dokonce byla ochotná snížit dávku v receptu asi tak na desetinu původního množství, které běžně peče.
Suroviny
- 150 g tvrdého sýra
- 210 g polohrubé mouky
- 150 g másla
- 6 lžic mléka
- 1 vejce na potření
- Koření podle chuti – vaše oblíbená grilovací směs (ideálně domácí, čili bez průmyslové univerzální chuti), kmín, hrubá sůl, bylinky…
Postup
- Nastrouhejte sýr a přidejte k němu všechny ostatní ingredience s výjimkou vajíčka a koření. Vypracujte těsto, zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na pomoučněném válu rozválejte těsto na plát silný necelého půl centimetru. Vajíčko rozšlehejte se lžící vody a potřete jím vyválené těsto. Posypte kořením a rozkrájejte na tvary podle svého gusta - tyčinky, čtverečky, trojúhelníky nebo úplně jiné tvary – hlavně však zachovejte přibližně stejnou velikost, bude se vám to při pečení hodit, až budete chtít, aby se všechno propeklo rovnoměrně.
- S pomocí nože přeneste tvary na plech vyložený pečícím papírem. Vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 8 minut. Jakmile pečivo trochu naskočí a na povrchu zezlátne, hned jej vyndejte ven.
- Vychladlé pečivo můžete uskladnit, stačí jej neprodyšně uzavřít přinejmenším do mikrotenového sáčku.
Milá Flo, už když jsi nahodila na FB status o Vánočkách pro děti z kojeňáku tak jsem se velice dojala. Já mám od vysoké takový zvyk, vždycky jsem před zkouškou pro štěstí házela mince jednomu harmonikáři v Brně v podchodu. Vždycky víc peněz před těžší zkouškou, a pak ještě trošku po ní, když náhodou ráno před zkouškou neseděl na svém obvyklém místě, bylo zle, jasné špatné znamení. Pak jsem začla jezdit do Brna do práce. A v tradici pokračuju, teda, teď už ne kvůli zkouškám, ale protože mám dobrý pocit že si tím „udržuju karmu“. Teď je to jinačí, vždycky když procházím kolem, prohrábnu kapsu a s pánem už na sebe přátelsky pokýváme. Je to takový denní rituál. Navíc teď už to není tak že bych dávala z těžce naškudlených studentských peněz, ale prostě z mé výplaty. Je to hezký pocit, a vždycky když se k němu nakloním a naše oči se střetnou a vidím v nich tu radost, hned se mi jde do práce veseleji, i když se někdy vůbec netěším.
Říká se, že my Češi jsme při katastrofách, a při charitativních akcích nejštědeřejší národ, že na to jak jsme malincí, tak jsme ochotní si ze svých peněz ukrojit mnohem víc, než třeba Američané. Když jsem byla malá a byly povodně v okolí Přerova, náš táta vzal multikáru s vlečkou, nakoupil několik desítek pecnů chleba, objel celou vesnici (bydleli jsme jinde) a pobral chlapy, deky a čerpadla a jeli pomoct.
Já to beru tak, že v každé jiné životní situaci se snažím nějak přispět. Podle svých možností. Myslím že člověk do toho pomalu dospívá, do té fáze kdy je pro něj vlastně hodnotnější radost ostatních než ta jeho.
Uf, to jsem se zase zapovídala a nevím jestli z toho vlastně vzešlo něco kloudného 🙂
Vendulo, ty i celá tvá rodina prostě máte zlaté srdce. Naprosto s tebou souhlasím, že do toho člověk postupně dospívá. Líp bych to neřekla. Díky za všechna ta krásná slova. Flo.
Milá Florentýnko, místo komentáře přijmi kousek mého umění, myslím, že s Tvým článkem …
Vánoční.
Někdo roztrhl bělostnou krajku
a rozhodil útržky nad krajem
V ulicích neznějí rolničky,
lidé dnes nemyslí na Betlém
Doznívají velebné tóny varhan
a modlitby vánoční půlnoční mše
Však poezie rozžatých smrčků, jedliček
sama též lidská srdce otevře –
– a kdo bude aspoň trochu citu, lásky v sobě mít,
uslyší dnes dole, hluboko v nich
ty prastaré vánoční rolničky
zas tiše, měkce znít
J.O.
Jiří, to je nádhera, děkuju!
Jsem ráda, že tu tvoje básnička může stále dělat radost nejen mně, ale i všem ostatním čtenářům.
Krásný zbytek svátků,
Flo.
Milá Florentýnko,
moc a moc bych ti chtěla poděkovat za tvou stránku. Každý příspěvek si s chutí přečtu CELÝ až do poslední tečky, protože se to hezky čte a má to myšlenku. Je v tom cítit „člověčina“ či zkrátka, že to děláš s láskou, a já si z toho vždy kromě nového receptu odnesu i radost z toho, že dobrým jídlem potěším druhé. Přála bych ti, abys mohla nakouknout k nám do kuchyně, když jsme dělali tvé vanilkové rohlíčky. Nejen, že jsou výborné, ale užili jsme si kolem toho spousty legrace. K hotovým rohlíčkům jsem musela doslova vzít klacek do ruky, aby něco vydrželo do Vánoc, tak jsou dobré 🙂
Chtěla bych proto tobě i celé tvé rodině popřát krásné a požehnané Vánoce a do Nového roku spoustu elánu, radosti a lásky, a ještě jednou DĚKUJI!
Blanka
Milá Blanko, to se tak krásně čte, co tu píšeš! Děkuju na sto tisíckrát a z celého srdce. Jako bych vás u těch rohlíčků viděla. Těším se na další setkání s tebou tady na webu. Krásný vstup do nového roku přeju! Flo.
milá Jano,přeji celé Tvé rodině hodně štěstí,zdraví a lásky celé rodině.Jsi opravdu naše příjemná společnice na kterou se těšíme a čekáme co zase nového se ve čtvrtek dočteme.Máš pravdu,že kolem vánočních svátků je člověk tak nějak vstřícnější než během roku.Bývám málo přístupná sbírkám na ulici,protože nikdy nevíš kde ty peníze skončí.Vyjímkou bývá den proti rakovině-nevím přesně název-ale ten podporuji pokaždé,dokonce jsem měla jet do Prahy na běh proti rakovině,který zaštituje Avon,ale skončila jsem na kapačkách takže nic.Ted dva dny před Štědrým dnem jsem na náměstí potkala paní,která dělala sbírku na asistenční psy.Paní na mě působila tak přesvědčivě a poctivě,že jsem porušila a sbírku finančně podpořila.Když vidím,jak ti pejsci pomáhaji lidem a na jejich výcvik nejsou peníze,tak šlo vše stranou.Při tom jsem si uvědomila,že pokud můžu si koupit a uvařit nebo upéct pro svoji rodinu,tak jsem přese veškeré starosti štastný člověk.Jani,přeji Ti,abys nám v roce 2O15 zase posílala tak výborné recepty a rady jako doposud.Ještě jednou hodně štěstí a zdraví v roce 2015 -Lída
Milá Lído, vidím to s těmi sbírkami úplně stejně, mívám strach, že peníze nemusí skončit tam, kam jsou určeny. Jak to neobnáší zapečetěnou pokladničku, tak jsem obezřetná. Zároveň vím, že i trocha peněz může přinést spoustu radosti a že i kdybych neměla peněz na rozdávání, je pořád ještě z čeho brát. Je to krásné, co píšeš o asistenčních psech a o tom, jak vnímáš lidské štěstí. Hodně štěstí a zdraví v roce 2015 i tobě. Flo.
Milá paní Florentýno, dostala jsem od Ježíška Vaši Kuchařku pro dceru a mám z ní velikou radost, pravda, přála jsem si ji, nebylo to tak úplně překvapení, ale to nevadí. A našla jsem tento Váš krásný blog, je to super čtení. Určitě Vám ještě napíšu, přidala jsem si Vaši stránku na FB do oblíbených.
K těm dětem z kojeneckých ústavů – nedávno proběhlo médii, že na každé dítě v ústavní péči stát přispívá hodně vysokou částkou, až neuvěřitelnou. Ty děti v podstatě žijí v nadbytku. Jenže jim chybí to základní – láska. 🙁 A tu jste jim vlastně dala třeba Vy zapečenou ve vánočce a cukroví. Je to od Vás moc milé, já jsem žádný takový dobrý skutek asi letos na Vánoce „nespáchala“.
Milá Jani, tak to mám radost, že máte radost. Souhlasím s vámi, že děti v kojeneckých ústavech jsou poměrně dobře zabezpečené, hraček například mají nadbytek, ale chybí jim trochu té člověčiny a kontaktu s blízkým člověkem. Krásný vstup do nového roku přeju a děkuju, že jste tu nechala svůj první komentář. Moc mě potěšil. Flo.
Je moc hezké, že dobro, láska a víra je v nás, alespoň v některých.
Alko, souhlasím. Krásný zbytek svátků přeju, Flo.
Krásný dárek jste si nadělili s těmi dětmi.Věřím že člověka to hřeje u srdíčka,když vidí zářit dětské očka.Proto vám přeji i novém roce,aby jste zažili víc takových setkání.Přeji hodně štěstí a spokojenosti do další tvůrčí práce.Lidka
Lidko, díky, byl to opravdu krásný dárek. Takový nějaký jiný, než ty všechny ostatní, zabalené v papíru. T0ž ti přeju hodně štěstí, zdraví a spokojenosti i v novém letopočtu. Flo.
Moc hezky napsané. krásné vánoce i vám. Na kuchařku i na krekry se těším.
Krásný zbytek svátků i vám, Amelie! Flo.
Dobrý den, Flo,
dneškem skončí kolotoč větších a menších rodinných setkání, životaběh se snad poněkud ustálí, většina cukroví je dílem sněděna, dílem rozdána, dárky rozbaleny a já mám již vyřešeno, co po Novém roce…
Pod stromečkem jsem dostal, m.j. knihu – no knihu, spíše „lustrační“ celoživotní dotazník, s přikazujícím názvem „Dědečku, vyprávěj“. Mé iniciativní vnučky mi daly v podstatě „danajský dar“. Mám na stránkách zanechat obsáhlé „curriculum vitae“, od kolébky, téměř ke hrobu. Copak o to, čím dál ode dneška, tím více si pamatuji, ale – vždy je nějaké ale. Zafunguje autocenzura? Neztratí vnoučata iluze o dědkovi, napíše-li pravdu a dá se vůbec něco vměstnat do takto pojaté životní kroniky? A konečně – protože stejně zvědavý dárek s titulem „Babičko, povídej“ dostala i má skoro šedesát let životní souputnice- budou se naše vzpomínky shodovat, či rozcházet? Pokud se týká vaření, obliby jídel, případně „co nemusím“, tam jsem si jist, ale hodnocení vztahů, přiznání poklesků, joj, bude to fuška. Takže, sumasumárum, zanechat, pokud možno pravdivý „odkaz“ následným pokolením, aby dárek nepřišel vniveč. Jsem tím povinován i proto, že mladší z vnuček, ve snaze, dokončit genealogii rodu se jala učit švabachu, protože došla už do roku 1790 a další zkoumání jí právě neznalost onoho zapeklitého písma ztěžuje. Zatím vím, že jsme nebyli příliš mohovitý rod a mimo domkářů se jen zřídka objevil půlláník – jisto je, že máme vesnické kořeny, za jejichž jednu odnož Vám, milá Flo, přeji vše dobré do toho roku příštího – Jaroslav S.
Jaroslave, díky za tip na pracovní knihy Dědečku, vyprávěj a Babičko, povídej, musím se po nich poohlédnout. Vnoučata mých rodičů by to myslím mohla náležitě docenit 🙂
Vše dobré do nového letopočtu i vám! Flo.
Milá Florentýno,
střípky informací o Vás a Vaší rodině jsem postupně získávala od své úžasné kamarádky, kterou znám už spoustu let. Ale blíž se zajímat o tyto stránky mě přiměl až její dárek, Snídaně u Florentýny. Jsem moc ráda, že jsem tenhle impuls dostala. Moc ráda Vás čtu. Člověk není nikdy dost zkušený, ani se nehodila další dobrá rada. Krásný další rok, těším se na další příspěvky.
Jitko, krásný a šťastný rok 2015 i vám, těším se na vaše další komentáře a postřehy. Jsem ráda, že jste postupně web Kuchařky pro dceru objevila a přináší vám radost. Flo.
Ahoj Flo,
díky prázdninové výzvě jsem vyzkoušela krekry vaší sestry a jsou opravdu moc dobré. 🙂
Vyřídím jí to 🙂
Milá Flo, přeji Ti hodně štěstí, zdraví a hlavně pisatelské inspirace do roku 2019! Dneska jsem schválně upekla zmiňované sýrové krekry a jsou božské; použila jsem na různé kousky hrubozrnnou mořskou sůl, provensálské koření, bazalku, tymián a oregano. Fantazie. Jen bych ohledně receptu doplnila, jak s těstem zacházet, protože jestli se jedná o křehké těsto, jak se domnívám, tak si myslím, že by tam měla být uvedená Tvoje poučka o chladném másle, chladném mléce a obezřetném hnětení. Kdyžtak se omlouvám, jestli se mýlím 🙂
Smekám….. Pořád říkám, že kdyby každý udělal něco malého pro ty, co to mají těžké, bylo by na světě lépe.
My už pár roků alespoň maličkosti podporujeme jeden dětský domůvek….. Začalo to darování papouška, kterého si děti přály. Vloni jsme poslali dobroty, které nemají děti každý den, letos hry….. Jsem šťastná, že můžeme alespoň trošku pomocí…… Krásný advent a pohodové Vánoce všem ❤️